Asthme professionnel : les boulangers en première ligne

Une étude française montre que la farine est responsable d’un cas d’asthme professionnel sur cinq. Les premiers touchés sont donc, forcément, les boulangers.
20% des allergies et asthmes professionnels (c’est à dire liés à la profession des patients) viennent de la farine ! Le coupable est montré du…

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